LES TABLES INCONTOURNABLES DE LA RENTRÉE CHEZ B SIGNATURE
Catégories : Notre Hôtel, Paris & Champs-Élysées, publié le : 13/07/2026
À Paris, la rentrée possède une saveur particulière. Les terrasses profitent encore des derniers rayons de septembre, les quartiers retrouvent leur effervescence et les chefs font évoluer leurs cartes à mesure que l’été s’efface. Dans les assiettes, la rentrée se savoure déjà : champignons dorés, poissons nacrés, jus délicatement corsés, poires fondantes, noisettes torréfiées et chocolat intense annoncent les premiers plaisirs de l’automne.
C’est aussi la saison des retrouvailles. On réserve une table pour prolonger les vacances, réunir ses proches, retrouver ses collègues ou s’accorder un dîner à deux après une exposition, une séance de shopping ou une représentation à l’Opéra. Du Triangle d’Or à Saint-Germain-des-Prés, les restaurants parisiens de B Signature Hotels & Resorts composent un itinéraire gourmand.
REDÉCOUVRIR LE V
sous sa Verrière Eiifel
RESTAURANT LE V - 25 RUE VERNET 75008 PARIS
Au 25 rue Vernet, à quelques pas des Champs-Élysées et de l’Arc de Triomphe, Le V se dévoile derrière la façade discrète de l’Hôtel Vernet. Le regard est immédiatement attiré par sa spectaculaire verrière historique signée Gustave Eiffel. Dans la journée, elle diffuse une lumière naturelle qui souligne les moulures, les œuvres d’art et les tonalités profondes du mobilier. Le soir, la salle change de rythme et devient plus feutrée, presque confidentielle.
Le Chef Baldassare Mazzara y développe une cuisine méditerranéenne fusion, inspirée par son enfance sicilienne, son parcours dans de grandes maisons parisiennes et ses voyages. Produits frais, notes d’agrumes, légumes de saison, poissons et accords plus inattendus composent des assiettes généreuses. Sa cuisine évoque la Méditerranée sans se limiter à un registre italien : les saveurs solaires peuvent rencontrer des condiments plus vifs, des textures croustillantes ou des sauces travaillées avec profondeur.
Le V se prête particulièrement aux déjeuners d’affaires grâce à une formule comprenant une entrée, un plat et un café, servie en 45 minutes. Le Bar & Lounge permet ensuite de prolonger le moment autour d’un cocktail signature, sous une œuvre de Jean-Michel Alberola, dans une atmosphère intime évoquant une maison de collectionneur.
RÉSERVER UNE TABLE SOUS LA VERRIÈRE
PROLONGER LES BEAUX JOURS
dans le patio de l'Hôtel de Sers
RESTAURANT DE SERS - 41 AVENUE PIERRE 1ER DE SERBIE 75008 PARIS
Au 41 avenue Pierre Ier de Serbie, le restaurant de l’Hôtel de Sers se découvre comme une adresse secrète. Après la Galerie des portraits, qui rappelle le passé de l’ancienne demeure du Marquis de Sers, une première salle contemporaine conduit vers le véritable trésor des lieux : un patio végétalisé, abrité sous une verrière et préservé de l’agitation du Triangle d’Or.
Le mur de verdure, la lumière naturelle et les matières chaleureuses créent une impression de jardin intérieur. À la rentrée, le patio permet de profiter des dernières journées douces de septembre tout en restant à l’abri lorsque les températures commencent à baisser. Il convient aussi bien à un déjeuner discret qu’à un apéritif entre amis ou à un dîner en tête à tête.
Le Chef Stefano Stafie signe une cuisine méditerranéenne raffinée, profondément liée à ses racines italiennes. Sa carte fait dialoguer légumes de saison, recettes transalpines, poissons, viandes et pâtes travaillées avec gourmandise. Les assiettes privilégient la fraîcheur et la générosité, avec des recettes réconfortantes. Aux beaux jours, l’Aperitivo prolonge cet esprit de dolce vita autour d’un spritz, d’arancini croustillants, de focaccia, de tapenade et de bouchées à partager dans le patio.
CÉLÉBRER LA RIVE GAUCHE
au Montalembert
RESTAURANT DU MONTALEMBERT - 3 RUE DU MONTALEMBERT 75007 PARIS
Au 3 rue de Montalembert, à quelques pas du musée d’Orsay et du boulevard Saint-Germain, le restaurant du Montalembert cultive l’élégance discrète des grandes adresses de la Rive Gauche. Des banquettes en velours, des boiseries chaleureuses et des appliques en bronze et albâtre composent un décor contemporain, ponctué de références à l’univers littéraire du quartier.
Lorsque le temps le permet, la terrasse ensoleillée offre une parenthèse calme au cœur de Saint-Germain-des-Prés. À l’intérieur, le salon cheminé et sa bibliothèque invitent à prolonger le déjeuner autour d’un café ou à commencer la soirée avec un cocktail, dans un espace longtemps apprécié des écrivains et des habitués de la maison.
Le Chef Cyril Russo propose une cuisine française contemporaine, à la fois technique, créative et attachée aux produits de saison. Sa carte peut faire dialoguer artichaut et citron confit, rouget et bouillabaisse safranée, veau fumé et polenta croustillante ou volaille farcie aux morilles. Pour le centenaire de l’hôtel, célébré en 2026, le Chef imagine également des Suggestions « 100 ans », accompagnées au bar par le cocktail Le Centenaire, mêlant gin infusé à la violette, citron et champagne. Le restaurant accueille les convives tous les jours en service continu, de 12 heures à 21 h 30.
DÉCOUVRIR LA CARTE DU MONTALEMBERT
RETROUVER LE BRUNCH
du Bel Ami
LE BAR DU BEL AMI - 7 RUE SAINT BENOÎT 75006 PARIS
Le dimanche, Saint-Germain-des-Prés ralentit. Les librairies ouvrent leurs portes, les terrasses s’animent doucement et les promeneurs se retrouvent rue Saint-Benoît, entre le Café de Flore et les galeries du quartier. C’est dans cette atmosphère que le bar du Bel Ami s’impose comme l’un des rendez-vous gourmands de la rentrée.
Sous une verrière baignée de lumière, le décor mêle fauteuils confortables, lignes contemporaines, couleurs franches et références à l’histoire artistique et littéraire du quartier. L’adresse occupe une ancienne imprimerie, où fut autrefois imprimé le roman Bel-Ami de Guy de Maupassant.
Au Bel Ami, le brunch prend la forme d’un buffet généreux où se rencontrent viennoiseries, pains, fruits frais, charcuteries, fromages, salades, recettes chaudes et créations sucrées. Les œufs sont proposés sous différentes formes, du saumon Benedict à l’omelette, tandis qu’un bar à boissons sans alcool complète l’expérience. Adapté aux couples, aux familles comme aux longues tablées entre amis, le brunch reprend le dimanche 6 septembre 2026, de 12 heures à 14 heures.
DÉCOUVRIR LE BRUNCH DU BEL AMI
DÎNER À DEUX PAS
de l'Opéra Garnier
LE RESTAURANT DE L'EDOUARD 7 - 39 AVENUE DE L'OPERA 75002 PARIS
Au 39 avenue de l’Opéra, La Cuisine de l’E7 offre un point de vue privilégié sur l’un des quartiers les plus théâtraux de Paris. Son décor mêle charme haussmannien et design contemporain : tons clairs, touches de blanc, d’or, de chocolat et de bleu victorien, éclairages feutrés et œuvres d’art composent une salle élégante sans être solennelle.
Sous la direction du Chef David Braido, la carte revisite les classiques français avec des influences contemporaines. Le tartare de thon se pare de sésame, de citron et de riz soufflé, la gaufre de pomme de terre rencontre l’estragon et le confit d’oignons, tandis que la lotte peut être pochée au lait et accompagnée d’un curry breton. Pour terminer, l’Opéra est réinterprété dans une version plus légère, clin d’œil naturel au quartier.
Le Menu du Marché, servi en 45 minutes, convient particulièrement aux déjeuners professionnels. Le soir, l’adresse permet de dîner avant un ballet ou un spectacle au Palais Garnier, situé à quelques pas. Le bar, le lounge et la terrasse prolongent l’expérience autour de cocktails signatures ou de quelques assiettes à partager.
UNE RENTRÉE À SAVOURER
d'une table à l'autre
À chaque quartier sa manière de vivre la rentrée. Le Triangle d’Or privilégie la lumière d’une verrière ou le calme d’un patio. Saint-Germain-des-Prés invite à s’attarder sur une terrasse, devant une cheminée ou autour d’un brunch. Près de l’Opéra, le dîner devient le premier acte d’une soirée parisienne.
Ces cinq tables racontent autant de facettes de B Signature Hotels & Resorts : une hospitalité attentive, des chefs attachés aux saisons et des décors qui donnent immédiatement envie de prolonger l’instant. Autant d’adresses à retrouver dès la rentrée, pour un déjeuner, un dîner ou simplement le plaisir de savourer Paris autrement.